ನವದೆಹಲಿ,ಮಾ.16- ವಿಶ್ವದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ರಸಮಲೈ ಎರಡನೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೂರಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇನ್ನಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ತನ್ನ ವಿಶ್ವದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್‍ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್‍ನ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರೆ, ಭಾರತದ ರಸ ಮಲೈ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಪೋಲೆಂಡ್‍ನ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಎಂಬುದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್‍ನ ಒಂದು ವಿಧವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಾರೋಗ್‍ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸೆರ್ನಿಕ್‍ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್‍ಗೆ ಬಂದರೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳಿ ಮೂಲದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ರಸಮಲೈ ಸ್ಥಾನಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ರಸ್ ಎಂದರೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಲೈ ಎಂದರೆ ಕೆನೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನಾ ಎಂಬ ಮೃದುವಾದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನಾವನ್ನು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಾದ ರಾಬ್ದಿ ಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಸಮಲೈ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವದ 10 ಚೀಸ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ.
1.ಸೆರ್ನಿಕ್; ಪೋಲೆಂಡ್
2.ರಸಮಲೈ: ಭಾರತ
3.ಸಕಿಯಾನೋಪಿಟಾ: ಗ್ರೀಸ್
4.ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್: ಯುಎಸ್‍ಎ
5.ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್; ಜಪಾನ್
6.ಬಾಸ್ಕ್ ಚೀಸ್: ಸ್ಪೇನ್
7.ರಾಕೋಸಿ ಟುರೋಸ್: ಹಂಗೇರಿ
8.ಮೆಲೋಪಿಟಾ: ಗ್ರೀಸ್
9.ಕಸೆಕುಚೆನ್: ಜರ್ಮನಿ
10.ಮಿಸಾ ರೆಜಿ: ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್